Đường phèn là một trong những nguyên liệu được dùng khi chế biến món ăn, đặc biệt là chè và các món tráng miệng. Bên cạnh đó, đường phèn cũng là thành phần trong một số bài thuốc dân gian. Vậy đường phèn là gì? Đường phèn làm bằng gì? Ăn đường phèn có tốt không?
Đường phèn là gì?
Đường phèn là đường ở dạng tinh thể, hạt có kích thước lớn hơn đường cát thông thường. Đường phèn thường có hai màu là vàng nâu và trắng hơi trong.
Trong một thìa đường phèn (khoảng 4g) có chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau: 0g chất đạm, 25 calo, 0g chất béo, 6,5g Carbohydrate, 0g Chất xơ và 6,5g đường. Đường phèn cung cấp một nguồn năng lượng nhanh chóng cho cơ thể, nhưng lại không cung cấp bất kỳ lượng vitamin hoặc là khoáng chất đáng kể nào.
Đường phèn có kết cấu cứng, đóng thành từng cục
Đường phèn làm từ gì?
Nguyên liệu chính tạo ra đường phèn là củ cải, mía, cây cọ hoặc cây thốt nốt… Trong thành phần của đường phèn có chứa saccharose cùng với một số nguyên tố vi lượng góp phần trong quá trình phân giải thành đường glucose và fructose. Nhưng đường phèn chứa ít đường và ít calo hơn so với đường cát trắng nên nó được đánh giá tốt hơn và thường được dùng để thay thế đường cát trắng.
Đường phèn có tác dụng gì? Ăn đường phèn có tốt không?
Ăn đường phèn đúng cách với một hàm lượng phù hợp sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là một số lợi ích tốt cho sức khỏe từ việc ăn đường phèn.
- Điều trị cảm lạnh và ho thông thường
Ho, cảm lạnh và đau họng chính là những vấn đề thường gặp vào mùa đông. Nếu gặp tình trạng này bạn có thể sử dụng đường phèn để khắc phục. Đường phèn có thể giúp bạn giảm các cơn ho nhanh chóng hơn. Ví dụ, bạn có thể chưng đường phèn với cánh hoa hồng bạch để trị ho. Với những trường hợp ho khan, bạn có thể nấu đường phèn cùng với vỏ quýt.
Đường phèn trị ho và cảm lạnh hiệu quả
- Giúp thúc đẩy tiêu hóa
Rất nhiều món tráng miệng, món ăn được chế biến từ đường phèn. Sau bữa ăn, bạn có thể ăn một chút đường phèn hoặc là những món ăn được chế biến từ đường phèn để thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giúp cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, đường phèn còn có tác dụng thanh nhiệt và giúp cho hơi thở của bạn thơm mát hơn sau khi ăn.
- Tăng cường năng lượng
Đường phèn còn giúp bạn tăng cường năng lượng hiệu quả, giúp làm mới tâm trạng buồn tẻ của mình và tăng cường năng lượng trong thời kỳ thay đổi tâm trạng sau khi mãn kinh. Uống một ly sữa ấm với đường phèn vào ban đêm cũng là một cách để cải thiện trí nhớ.
Ngoài ra, đường phèn còn giúp cho chúng ta duy trì mức năng lượng cao giữ cho cơ thể khỏe mạnh.
- Nước giải khát
Bạn còn có thể dùng đường phèn như một loại nước giải khát, giải nhiệt để giảm căng thẳng, làm dịu cơn nóng. Nó là một nguồn năng lượng tức thì, có khả năng cân bằng cơ thể và giúp bạn thư giãn các giác quan.
Tác hại của đường phèn
Như đã nói ở phía trên, đường phèn mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của chúng ta, nhưng nếu như lạm dụng, sử dụng sai cách, nó có thể gây phản tác dụng, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, khiến cho cơ thể phải đối mặt với nhiều loại bệnh lý. Cụ thể như sau:
- Nguy cơ gây béo phì
Ăn nhiều đường phèn tăng nguy cơ béo phì
Nếu như ăn quá nhiều đường phèn, bạn sẽ dễ bị tăng cân. Nếu cứ kéo dài và không được kiểm soát sẽ dẫn đến tình trạng béo phì. Khi đã béo phì, cơ thể bạn sẽ có nguy cơ mắc rất nhiều loại bệnh khác nhau.
- Ăn nhiều đường phèn gây tiểu đường
Khi ăn quá nhiều đường phèn, bạn cũng sẽ phải đối mặt với bệnh tiểu đường. Đây là loại bệnh dễ gây ra những biến chứng nguy hiểm, đôi khi còn đe dọa tính mạng của người bệnh.
- Nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Những người ăn quá nhiều đường, trong đó có đường phèn sẽ có nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch cao hơn những người khác. Vì thế bạn chỉ nên ăn ở mức vừa phải để bảo vệ sức khỏe.
- Tăng nguy cơ mắc bệnh về răng miệng
Thực tế, đường phèn không gây hại trực tiếp tới răng miệng. Nhưng khi bạn ăn quá nhiều đường phèn lại không chăm sóc răng miệng đảm bảo sẽ tạo cơ hội để vi khuẩn bám vào răng và gây bệnh. Sau một thời gian dài, khuẩn bệnh có thể làm mòn men răng, gây sâu răng và gây ra nhiều bệnh lý về răng khác.
Ăn đường phèn quá nhiều sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh về răng miệng
Thậm chí, vi khuẩn còn có thể tác động lên mô nướu gây ra tình trạng viêm nướu. Bệnh kéo dài mà không được điều trị có thể dẫn đến tình trạng viêm nha chu, tiêu xương… Vì thế, lời khuyên cho bạn là sau khi ăn đường phèn hoặc các loại đồ ngọt khác thì cần vệ sinh răng miệng sạch sẽ để tránh tình trạng khuẩn bệnh bám vào răng và gây bệnh.
Ngoài ra, bạn chỉ nên sử dụng đường phèn với một lượng vừa phải. Mỗi ngày không sử dụng quá 37.5g (9 muỗng cà phê) đối với nam và không quá 25g (6 muỗng cà phê) đối với nữ.
Trên đây là các thông tin về đường phèn. Hy vọng những thông tin này đã giúp bạn hiểu rõ đường phèn là đường gì và các tác dụng của đường phèn.
