Saffron (nhụy hoa nghệ tây) mang lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nên có giá thành cao. Chính vì vậy trên thị trường có nhiều nhụy hoa nghệ tây giả được bán nhằm chuộc lợi. Nếu không có kinh nghiệm khi đi mua saffron sẽ rất dễ mua phải hàng kém chất lượng. Vậy nên bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ những cách nhận biết nhụy hoa nghệ tây giả để các bạn chọn được sản phẩm chất lượng, đảm bảo cho sức khỏe.
Phân biệt nhụy hoa nghệ tây giả qua đặc điểm hình thái và mùi hương
Với những người mới dùng saffron mà không biết quá nhiều về loại thảo dược đắt đỏ này thì có thể tham khảo một số cách phân biệt nhụy hoa nghệ tây giả qua hình dáng và mùi hương như hướng dẫn dưới đây:
Quan sát hình dáng sợi saffron
Khác với những loại thực phẩm thông thường như củ khoai hay rau xanh thì sợi nhụy hoa nghệ tây thật sẽ có hình dáng thuôn dài, mảnh dẹt và hơi loe ở phần đầu nhụy như hoa loa kèn. Còn đối với nhụy hoa nghệ tây giả thì có hình dáng thuôn dài, thẳng, dẹt, không phình to ở đầu nhụy bởi đặc điểm này rất khó làm và mất thời gian.
Phân biệt sợi saffron thật và giả qua hình dáng
Quan sát màu sắc nhụy hoa nghệ tây
Saffron thật có màu đỏ rất đẹp, tuy nhiên cũng phải tùy vào từng loại saffron sẽ có gam màu đỏ thiên đỏ sáng hoặc đỏ sẫm khác nhau. Ngược lại với nhụy hoa nghệ tây giả thường có màu đỏ cam xỉn, nâu cam hoặc nâu sẫm đen. Đ
Saffron thường hay bị làm giả bằng râu ngô, sợi thịt bò (hoặc lợn) khô,… xé nhỏ ra rồi tẩm ướp thêm màu, mùi. Do đó khi các bạn cầm lên tay, màu đỏ ngay lập tức sẽ bám vào tay rất nhiều tạo thành màu cam xỉn. Ngược lại, với saffron thật thì màu lại khó dính ra ngón tay hơn. Các bạn phải chà xát nhẹ hoặc nhúng sợi saffron vào nước cho ẩm thì mới thấy có màu vàng nhạt dính ra tay được.
Phân biệt nhụy hoa nghệ tây giả theo màu sắc
Phân biệt qua mùi vị nhụy hoa nghệ tây
Mùi hương của sợi nhụy hoa nghệ tây thật rất đặc biệt, hơi có chút nồng của thảo dược thiên nhiên, như mùi cỏ khô nhưng cũng không hề nồng gắt, gay mũi hay khó ngửi. Ngoài ra, nó còn thoang thoảng chút mùi mật ong rất nhẹ. Mùi mật ong này sẽ đậm dần và dễ ngửi thấy hơn khi các bạn pha saffron với nước rồi để qua đêm.
Một điểm cực kỳ đặc biệt nữa chính là saffron có chứa hoạt chất Picrocrocin nên chúng sẽ có vị đắng nhẹ. Do đó khi cho một vài sợi saffron vào miệng để nếm thử nếu là sợi thật thì các bạn sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ ở đầu lưỡi. Còn nhụy hoa nghệ tây giả thì sẽ không có vị này. Nếu các bạn cho vài sợi Saffron vào miệng rồi cắn và thấy ngọt thì nên vứt nó đi ngay nhé. Tuy nhiên vị đắng của saffron thật cũng chỉ rất nhẹ thôi nên lúc pha với nước thì gần như nước không hề bị đắng hay khó uống.
Cách phân biệt nhụy hoa nghệ tây thật giả qua mùi vị
Dùng bột baking soda để phân biệt saffron thật giả
Nhiều chị em hay sử dụng nhụy hoa nghệ tây trong chế độ ăn eat clean của mình. Do đó, việc lựa chọn saffron lại càng quan trọng. Một cách khác nữa được một số người áp dụng để có thể phân biệt nhụy hoa nghệ tây thật giả là dùng baking soda. Các bạn hãy làm theo hướng dẫn phân biệt saffron ở dưới đây:
Lấy một nhúm sợi saffron rồi trộn với bột baking soda và cho vào cốc nước. Nếu là nhụy hoa nghệ tây thật thì nước tan ra sẽ có màu vàng óng, còn loại giả thì nước có màu cam đỏ.
Tuy nhiên, cách làm này không phải lúc nào cũng cho kết quả đúng một cách tuyệt đối, nhất là với thủ đoạn làm giả saffron đang ngày càng tinh vi hơn rất nhiều.
Phân biệt nhụy hoa nghệ tây bằng bột baking soda
Cách phân biệt saffron thật giả bằng nước lạnh
Ngoài sử dụng baking soda thì còn có một cách khác nữa cũng rất đơn giản mà các bạn có thể tham khảo. Đó là cách phân biệt nhụy hoa nghệ tây thật giả bằng nước lạnh. Đầu tiên, các bạn cho vài sợi saffron vào cốc nước lạnh rồi quan sát:
- Nếu là sợi nhụy hoa nghệ tây giả thì sẽ làm cho nước bị loang màu rất nhanh, sợi hầu như bị mất màu và màu nước chuyển dần sang màu đỏ cam. Nước bị đục và thậm chí là có nhiều cặn. Sau khi tan hết màu, sợi gần như bị bay màu hết.
- Nếu là saffron thật thì thời gian để sợi phai màu cũng phải mất từ 5 – 7 phút, màu tan chậm hơn nhưng lại rất đều. Nước có màu vàng óng, trong và gần như là không bị lắng cặn. Tuy nhiên, kể cả khi đã tan màu ra nước thì màu sắc của sợi saffron thật cũng không bị biến đổi nhiều. Chỉ khi cho qua 2 – 3 lần nước hoặc để qua đêm thì sợi saffron mới bị phai màu trắng dần.
Cách phân biệt saffron thật và giả chỉ bằng nước lạnh
Nhận biết saffron giả qua bao bì đóng gói
Ngoài những cách đã nêu ở bên trên thì các bạn cũng có thể kiểm tra nhụy hoa nghệ tây giả nhờ bao bì, nhãn mác bên ngoài. Cụ thể như sau: Các bạn quan sát vỏ hộp/túi đựng saffron nếu thấy chữ bị nhòe, nét không đều. Vỏ hộp mỏng, nhàu nát và không có các loại tem, màng niêm phong của nhà sản xuất hay tem chứng minh nguồn gốc xuất xứ thì khả năng cao đó là hàng giả.
Để hạn chế được tối đa nguy cơ mua phải hàng giả thì các bạn nên ưu tiên chọn mua các loại saffron có vỏ đựng cứng cáp, chắc chắn, có chữ in đều và màu sắc rõ nét theo đúng hình mô tả trên website của nhà sản xuất. Ngoài ra, các bạn cũng nên dùng các dòng có đầy đủ tem niêm phong, tem chống hàng giả, tem truy xuất nguồn gốc,…
Cách nhận biết saffron giả qua bao bì đóng gói
Nhận biết saffron thật giả qua giấy tờ sản phẩm & chứng nhận chất lượng
Giấy tờ xuất xứ sản phẩm & chứng nhận chất lượng cũng là một căn cứ để các bạn có thể kiểm tra nhụy hoa nghệ tây giả. Hiện nay có một số loại chứng chỉ chất lượng saffron nổi trội mà các bạn nên biết như: ISO 3632, ISO 9001, HACCP,… Nổi bật nhất vẫn là chứng nhận ISO 3632 bởi đây là tiêu chuẩn duy nhất hiện nay có thể chứng nhận và đánh giá chất lượng của saffron ở trên toàn thế giới.
Không phải saffron hàng thật nào cũng được cấp chứng nhận ISO 3632. Bởi có một số dòng saffron bình dân với giá rẻ hoặc được người dân Iran, Ấn Độ tự tay trồng và bán nhỏ lẻ tại các chợ đầu mối thì sẽ không có loại chứng nhận này. Nhưng nếu đã có giấy ISO 3632 thì 100% đó là saffron thật, không thể giả hay làm nhái được. Thậm chí đó còn là dòng saffron đặt chất lượng vào loại top 1, top 2 ở trên thị trường.
Saffron có giấy chứng nhận ISO 3632 là sản phẩm thật 100%
Vậy nên, khi đi mua hàng, các bạn có thể yêu cầu người bán cung cấp giấy tờ hoặc các chứng chỉ chất lượng này trước khi đưa ra quyết định mua. Điều này sẽ giúp các bạn tránh mua phải hàng kém chất lượng và bảo vệ được sức khỏe.
Hy vọng bài viết mang đến những thông tin hữu ích để các bạn biết cách phân biệt nhụy hoa nghệ tây giả khi đi mua hàng. Nếu các bạn có thắc mắc gì về nội dung bài viết, hãy bình luận ở bên dưới để được giải đáp cặn kẽ nhé! Đừng quên theo dõi chuthapdoquangninh.org.vn để cập nhật nhiều thông tin hay ho nhất về cuộc sống nhé!
